Реклама

Смотрите отсев щебня купить у нас.
Главная / Вопросы эксперту / Галина Писарькова

Вопросы эксперту

Не можете понять, чем отличается "Бифидок" от "Бифилайфа"? Обнаруженные в пакете с ряженкой пенки выбивают вас из колеи? Спросите обо всем напрямую у Галины Писарьковой - заместителя директора по коммерческим вопросам ОАО "Молочный комбинат "Пензенский".

ОАО "Молочный комбинат "Пензенский" более широко известен как торговая марка "Молком". Среди предприятий молочной отрасли в нашем регионе является абсолютным лидером.

С самого создания – 1985 года – «Молком» поддерживает статус производителя высококачественных молочных продуктов в широком ассортименте. Предприятие постоянно обновляется и совершенствуется: в производство внедряются новые технологии, устаревшее оборудование вовремя обновляется. В процессе реконструкции цехов была установлена механизированная линия по производству творога, отечественные линии фасовки заменены на автоматы по разливу в полиэтиленовую пленку, полипропиленовые стаканы и бумажные пакеты "Тетра Пак". Также были вновь построены цех по производству сухого и сгущенного молока, участок по производству твердых сыров, была запущена линия изготовления творога и йогуртов методом ультрафильтрации.

 С 1999 года в рамках программы "Дети России" на комбинате производится детское питание под торговой маркой "Волшебный поваренок", а также соки для взрослых под брендом «Про сто% Сок». Вся продукция предприятия соответствует требованиям ГОСТа.

«Молком» гордится своей продукцией и ежегодно участвует в международных выставках, откуда всегда привозит различные награды – золотые и серебряные медали, многочисленные дипломы. С 2002 года комбинат входит в ассоциацию «Лига Добросовестных Предприятий» Пензенской области. Продукция пользуется спросом не только в нашей области, но и в других регионах: Москве, Санкт-Петербурге, Тамбове, Волгограде, Воронеже, Казани, Саратове и др.

Отслеживание покупательского спроса, определение потребности рынка и выпуск такого ассортимента продукции, который бы смог удовлетворить вкус потребителей различных социальных групп – главный ориентир в развитии комбината.

«Молком» - всегда натуральные, экологически чистые продукты высокого качества!

ул. Курская, 70, тел. (8412) 34-97-49
e-mail: molkom@sura.ru
www.molkom-penza.ru

, была запущена линия изготовления

 

1. Вопрос задает: Julia, 09.02.2011
Сколько дней может храниться открытый пакет пастеризованного молоко или бифилайфа в холодильнике, чтобы его можно было пить?
Ответ эксперта:
Эксперт временно вне зоны действия рубрики :) Ждите ответа.
 

2. Вопрос задает: Олег, 09.01.2011
В связи с чем такое значительное подорожание сливочного масла Вашей компании? (это связано со сменой руководителя?). Очень его любил, теперь буду искать другое (например Камешкирское или Неверкинское), но хотелось бы Ваше, так как оно расфасовано в пачках по 200 г.
Ответ эксперта:
Эксперт временно вне зоны действия рубрики :) Ждите ответа.
 

3. Вопрос задает: miss, 24.08.2010
Добрый день, Галина! Скажите, а используется ли в детском питании лимонная кислота?
Ответ эксперта:
Лимонная кислота при производстве детского питания не используется.
 

4. Вопрос задает: Инна, 24.08.2010
Здравствуйте, Галина!
Почему у продукции комбината такие короткие сроки хранения?
Ответ эксперта:
При производстве молочной продукции используется натуральное сырье и компоненты (сахар, изюм, курагу и т.д.), мы не применяем в производстве стабилизаторы и консерванты.
 

5. Вопрос задает: vovanton, 21.07.2010
Прокомментируйте жалобу на вашу продукцию от Вовантона. Что это за пенки попадаются в ряженке и варенце? Что делаете, когда их нет в пакетах?
Ответ эксперта:
Отвечая на жалобу относительно продукции «Молком», хотелось бы заметить, что весь ассортимент продукции ОАО молочного комбината «Пензенский» вырабатывается только из натурального сырья, без добавления заменителей молочного жира, консервантов, стабилизаторов.
Ряд молочных продуктов (такие, как «Ряженка», «Варенец») в ходе технологического процесса подвергаются выдержке при высоких температурах 95-98°С в течение:
- варенец - 60 минут,
- ряженка - 4-5 часов.
Такой процесс называется топлением. В результате топления продукт приобретает светло-кремовый цвет и выраженный вкус топленого молока.

Во время выдержки при высоких температурах происходят физико-химические изменения исходного сырья, т.е. молока, а именно: «вытапливается» молочный жир, что и дает образование пенки, происходит карамелизация молочного сахара, что придает продукту кремовый цвет и своеобразный вкус. Даже когда в домашних условиях Вы кипятите молоко, то на поверхности молока образуется пенка - некоторые хозяйки ее снимают и выбрасывают, а некоторые специально снимают для того, чтобы съесть, потому что любят ее.

В производственных условиях, а мы заквашиваем продукт в количестве от 4 т., «снять» пенку, как это можно в домашних условиях, нельзя. Но в процессе топления периодически включается мешалка, чтобы пенки образовывалось как можно меньше, и при розливе продукта в потребительскую тару по технологической линии устанавливаются фильтры. Но не вся пенка может быть задержана фильтром, поэтому в продукте она иногда попадается.
Небольшое количество пенки в продукте допустимо.
Наличие пенки в продукте абсолютно безвредно и безопасно для здоровья. Многие люди любят такую пенку.
 

6. Вопрос задает: Онотолей, 19.07.2010
Чем отличается "Бифидок" от "Бифилайфа"?
Ответ эксперта:
Данные виды продуктов относятся к группе кисломолочных продуктов, обогащенных бифидобактериями.
Кефир «Бифидок» - кисломолочный напиток, сделанный на основе кефирных грибков, обогащенный бифидобактериями. Питательные и целебные свойства этого напитка заключаются в следующем: он повышает иммунитет, улучшает пищеварение, нормализует обмен вещест, обогащает организм витаминами.
«Бифилайф» - кисломолочный биопродукт, который вырабатывается путем сквашивания молока комплексной закваской, включающей 5 видов бифидобактерий. Продукт обладает лечебно-профилактическим действием при желудочно-кишечных заболеваниях и предназначен для непосредственного употребления в пищу с целью восстановления нарушенной и поддержания нормальной микрофлоры кишечника.
Упомянем и «Бифилюкс» - кисломолочный продукт с высоким содержанием живых клеток бифидобактерий. Продукт обладает лечебно-профилактическим действием при желудочно-кишечных заболеваниях и предназначен для непосредственного употребления в пищу.
 

7. Вопрос задает: Елена, 18.07.2010
В чем отличие сметаны от сметанного продукта? Или это одно и то же?
Ответ эксперта:
Сметана - это кисломолочный продукт. Он произведен путем сквашивания сливок, которые получены из молока коров, с использованием заквасочных микроорганизмов.
А для производства сметанного продукта используют заменители молочного жира растительного происхождения.
 

8. Вопрос задает: Iriha, 16.07.2010
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, в чем различие между молоком стерилизованным и пастеризованным?
Ответ эксперта:
Пастеризация осуществляется при температуре ниже точки кипения молока, т.е. до 95ºС, что позволяет максимально сохранить первоначальные свойства молока, его пищевую и биологическую ценность.
Стерилизованное молоко подвергается более жесткой тепловой обработке при температуре выше 100ºС, это приводит к разрушению витаминов и снижению питательной ценности продукта.
Таким образом пастеризованное молоко более полезно.
 

Администрация портала не несёт ответственности за публикуемую пользователями информацию и не контролирует ее,
осуществляя только поддержку технической возможности сайта

© 2013 Жалобная книга Правила данного сайта 16+